管理栄養士のレシピ集

巣ごもり卵（一人分）
・千切りキャベツ
１/2袋
・卵　1個
・塩、コショウ　適量

作り方

① 耐熱皿に、千切りキャベツを中央をくぼませてを広げ、中央に卵を割り入れる

② 卵破裂防止に卵黄につまようじなどで数か所穴をあけ、塩コショウを振り、ラップをかけて６００W2分くらい加熱する

ほうれん草の卵とじ
・ちくわ　1本
・冷凍ホウレンソウ５０ｇ
・卵　　　　　1個
・牛乳小さじ１
・マヨネーズ　おおさじ１

作り方

① 冷凍ホウレンソウを解凍しておく

② ちくわを輪切りにする

③ 耐熱皿に、①②その他の材料をすべて入れ混ぜ合わせる

④ ラップをしてレンジで600Wで45秒加熱

⑤ 一度取り出してかき混ぜ、再度600Wで45秒加熱

⑥ 程よく卵が固まり、ホウレンソウも温まっているようであれば出来上がり

味噌汁（1人）
・湯200ｍｌ
・顆粒だし　小さじ１/2

・きのこ１/2パック
（好きな野菜でもよい）
・豆腐　小分けパック1個
（油揚げ・厚揚げや卵でもよい）
・乾燥わかめ　小さじ１
（色見にネギでもよい）

作り方

① キノコは石づき(根元)を取って、食べやすい大きさにほぐし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱

② 豆腐は食べやすい大きさに切っておく

③ マグカップに味噌・だしの素を入れ、味噌がダマ（塊）にならないように、分量の湯を少量ずつ入れて味噌を溶かす。

④ ③に①②とわかめを入れ、電子レンジで好みの暖かさになるまで温める。

鮭雑炊（一人分）
材料
・ご飯：150ｇ
・白だし原液30ｃｃ
・水270ｃｃ
・卵：1個
・サケフレーク：適量
・青ネギ：少々
・いりごま：少々

作り方

① 鍋に白だし原液、水を入れ火にかける。沸騰したら鮭フレーク、乾燥わかめ、ご飯を入れ1～2分煮る

② 卵を溶きほぐし、半量を中心部分に回し入れ、一呼吸置いたら、残りを周囲に回し入れる。

③ お玉などでゆっくりと混ぜて、お好みでネギやいりごまを入れる

じゃこマヨトースト（一人分）
・食パン1枚
・ちりめんじゃこ　大さじ２
・ピザ用チーズ　大さじ1.5
・マヨネーズ　大さじ1.5
・刻みのり　　適量

作り方

① ちりめんじゃこ、ピザ用チーズ、マヨネーズをよく混ぜて、パンの上にのせてから、トースターで焼く。

② 仕上げに刻みのりをかけて完成。